喜歡寂寞

〔自由時報記者洪定宏/高雄報導〕源自日本東京的花月嵐拉麵店在高雄開第三家店後,預估一年營業額一億二千萬元,博多一風堂發現商機,跟著搶食高雄地盤,在漢神巨蛋設分店,因最低單價比花月嵐高四十元,訂下六千萬元的高標準營業目標,一場日本拉麵爭奪戰展開。

業者..高雄「食力」勝台北

花月嵐執行董事張靖豫分析,高雄人消費力不輸台北,因為偏好家族親子聚餐及加點小菜,高雄每人平均花兩百三十元,比台北的兩百一十元還高,所以看好高雄市場,已獲義大世界邀約前往展店。

一風堂技術總監吉田國裕強調,雖然去年才剛到台灣展店,在台北僅兩家店,因聽聞麵屋武藏及山頭火將進軍高雄,所以跳過台中,搶先一步在高雄營運最佳的漢神巨蛋購物廣場設點「搶地盤」,不排除在高雄開第二家分店。

花月嵐蒜料無限量供應

十多年前,高雄曾有一波日式拉麵店風潮,疑因加入過多台味,逐漸泡沫化,但百貨公司辦的日本美食展,拉麵一直賣得很好,凸顯日本道地口味的拉麵蘊藏商機,花月嵐搶先在夢時代及大統百貨開兩家店,一年營業額高達近八千萬元,因而再於新光三越左營店開第三家店,共提供約一百個工作機會。

張靖豫強調,因花月嵐屬重口味拉麵,所以無限量免費提供本土的優質蒜頭調味,每年為雲林蒜農增加三千公斤的銷售量,積極回饋台灣。

一風堂強調用本土食材

一風堂也為高雄貢獻四十個工作機會,其麵條等食材也都取自本土,吉田國裕研判,台北已經有的二十多個日本拉麵品牌若逐步南下,高雄的業績將「爆發成長」。